Sugar Baby, que tal saber harmonizar vinhos na Páscoa?
Mostre a seu daddy que você está investindo em cultura. Ele vai adorar!
Quer surpreender seu Sugar Daddy na Páscoa, Sugar Baby? Você pode escolher o vinho no cardápio ou dar uma garrafa de presente pra ele com um cartão especial explicando a escolha. Pra isso, convidamos o sommelier executivo da Grand Cru, Massimo Leoncini. “O Bacalhau é melhor harmonizado com um vinho branco. Dependendo dos ingredientes, varia-se a potência do vinho entre leves e encorpados. Para quem não abre mão de um bom vinho tinto, dá para apreciar o prato com uma opção mais leve”, explica o especialista.
Para o bacalhau às natas, por exemplo, o profissional elenca o Van Zellers Douro Branco 2015 (R$99). Já para o bacalhau dessalgado, com cebola, alho, azeite, ervas frescas, ovo e finalizada com batata palha, o sommelier indica o Churchill’s Estate Douro Branco 2016 (R$123).
“Para harmonizar o chocolate, é preciso prestar atenção na quantidade de gordura proveniente da manteiga de cacau e do leite. Para equilibrar essa mistura escolha um Vinho do Porto ou de sobremesa que seja encorpado, ou seja, um vinho que tenha força para quebrar a gordura no paladar” ressalta Massimo. Para chocolate ao leite, indica-se o Vinho do Porto Tinto Churchill’s Ruby Reserva (R$134). Já para o meio amargo, Vinho Tinto San Marzano Passito 11 Filari Primitivo Manduria Dolce 2014 500 Ml (R$149) e para a versão amarga do doce, Vinho Do Porto Tinto Churchill’s Tawny 10 Anos 500 Ml (R$259).
Renata rode
