Comidas típicas para sua mesa de São João
A melhor parte do São João com certeza é a comida. Tem gente que fica o ano todo esperando esse momento, para invadir as festinhas e aproveitar as delícias das comidas típicas que essa época nos proporciona. E pensando em vocês, que vão ajudar em algo para participarem de uma festinha, seja no trabalho, faculdade, com amigos e/ou até quer fazer uma quermesse em casa, aí vão algumas dicas e suas receitas! Aproveite para mostrar seus dotes culinários e se delicie com a melhor época do ano.
1- Pamonha doce de milho
Ingredientes:
- 15 espigas de milho verde
- 150 g de açúcar cristal
- 150 g de manteiga derretida ou gordura de porco derretida
- 1 colher (chá) de sal
- Queijo minas curado
- Palha do milho para enrolar
- Barbante de cozinha
Modo de preparo:
- Rale as espigas de milho em um ralo grosso
- Adicione a manteiga ou a gordura de porco, o acúcar e o sal
- Misture e reserve
- Lave as palhas do milho e deixe-as secar
- Abra 2 palhas e disponha-a uma sobre a outra de modo que e a extremidade de uma sobrepasse a outra em 10 cm
- Coloque 3 colheres (sopa) da massa de milho sobre as palhas preparadas
- Adicione 1 fatia de queijo curado por cima
- Feche as palhas formando um cilindro
- Dobre uma das extremidades da palha sobre a massa
- Em seguida, dobre a outra, formando assim uma trouxa (formato da pamonha)
- Amarre com o barbante no sentido longitudinal e transversal
- Reserve
- À parte, coloque cerca de 4 litros de água para ferver
- Quando estiver fervendo, coloque as pamonhas para cozinhar
- Após cerca de 40 minutos de cozimento, retire as pamonhas, escorra o excesso de água, retire a palha do milho e sirva quente
2- Maçã do amor
Ingredientes:
- 6 maçãs
- 6 palitos de sorvete
Para calda:
- 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
- 2 xícaras de chá açúcar
- 4 gotas de corante vermelho
Modo de preparo:
- Lave as maçãs e enxague bem
- Introduza um palito de sorvete no local do cabo
- Reserve
Para calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
- Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
- Após isto, junte as 4 gotas de corante
- Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
- Passe pela calda as maçãs reservadas
- Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga
- Deixe secar
3- Canjica doce
Ingredientes:
- 500 g de canjica branca
- 2 litros de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado, ou amendoim torrado moido em liquidificador
- Canela em casca
- Açúcar a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Deixe a canjica em um recipiente com água de molho por algumas horas
- Cozinhe a canjica na panela de pressão
- Acrescente o leite, o coco, o leite condensado, açúcar, 1 pitadinha de sal e deixe ferver
- Acrescente a canela e está pronto para servir
4- Bolo de milho cremoso
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de óleo (medida da lata de milho)
- 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
- 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
- Em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata até obter uma consistência cremosa
- Depois, acrescente o coco ralado e o fermento, misture novamente
- Despeje a massa em uma assadeira untada e leve para assar, em um forno médio a 180 °C, pré-aquecido por 40 minutos
5- Quindim
Ingredientes:
- 14 gemas peneiradas
- 1 ovo inteiro, porém com a gema peneirada
- 100 g de coco seco natural ralado (caso não tenha a fruta, pode ser o tradicional dos mercados. Escolha o que não for adoçado)
- 100 g de manteiga
- 400 g de açúcar refinado manteiga e açúcar para untar as forminhas
Modo de preparo:
- Unte as forminhas com manteiga e açúcar e reserve
- Com a batedeira, misture o açúcar e a manteiga até ficar clarinho
- Acrescente o coco ralado, as gemas e o ovo inteiro (todas as gemas peneiradas) e misture bem
- Encha as forminhas até a boca (não vai transbordar!) e reserve por 1 hora para que o coco fique separado do líquido
- Pré-aqueça o forno no máximo e quando for colocar os quindins deixe nos 200º C
- Os quindins devem ser cozidos em banho-maria e você deve usar uma prateleira bem próxima do fogo
- Não precisa cobrir com papel-alumínio
- Quando o coco estiver bem douradinho (bem douradinho mesmo!) o quindim está pronto
- Retire a forma do forno e com a ajuda de uma faca sem ponta retire os quindins ainda quentes das formas (se esfriar vai grudar na forma)
- Sirva quente ou frio
- Os quindins podem ser congelados em embalagens individuais, vedadas com papel-filme
Espero que vocês gostem das receitas e me convidem. Feliz São João!!!!