Comidas típicas para sua mesa de São João

A melhor parte do São João com certeza é a comida. Tem gente que fica o ano todo esperando esse momento, para invadir as festinhas e aproveitar as delícias das comidas típicas que essa época nos proporciona. E pensando em vocês, que vão ajudar em algo para participarem de uma festinha, seja no trabalho, faculdade, com amigos e/ou até quer fazer uma quermesse em casa, aí vão algumas dicas e suas receitas! Aproveite para mostrar seus dotes culinários e se delicie com a melhor época do ano.

1- Pamonha doce de milho

Ingredientes:

• 15 espigas de milho verde
• 150 g de açúcar cristal
• 150 g de manteiga derretida ou gordura de porco derretida
• 1 colher (chá) de sal
• Queijo minas curado
• Palha do milho para enrolar
• Barbante de cozinha

Modo de preparo:

1. Rale as espigas de milho em um ralo grosso
2. Adicione a manteiga ou a gordura de porco, o acúcar e o sal
3. Misture e reserve
4. Lave as palhas do milho e deixe-as secar
5. Abra 2 palhas e disponha-a uma sobre a outra de modo que e a extremidade de uma sobrepasse a outra em 10 cm
6. Coloque 3 colheres (sopa) da massa de milho sobre as palhas preparadas
7. Adicione 1 fatia de queijo curado por cima
8. Feche as palhas formando um cilindro
9. Dobre uma das extremidades da palha sobre a massa
10. Em seguida, dobre a outra, formando assim uma trouxa (formato da pamonha)
11. Amarre com o barbante no sentido longitudinal e transversal
12. Reserve
13. À parte, coloque cerca de 4 litros de água para ferver
14. Quando estiver fervendo, coloque as pamonhas para cozinhar
15. Após cerca de 40 minutos de cozimento, retire as pamonhas, escorra o excesso de água, retire a palha do milho e sirva quente

2- Maçã do amor

Ingredientes:

• 6 maçãs
• 6 palitos de sorvete

Para calda:

• 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
• 2 xícaras de chá açúcar
• 4 gotas de corante vermelho

Modo de preparo:

1. Lave as maçãs e enxague bem
2. Introduza um palito de sorvete no local do cabo
3. Reserve

Para calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
2. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
3. Após isto, junte as 4 gotas de corante
4. Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
5. Passe pela calda as maçãs reservadas
6. Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga
7. Deixe secar

3- Canjica doce

Ingredientes:

• 500 g de canjica branca
• 2 litros de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado, ou amendoim torrado moido em liquidificador
• Canela em casca
• Açúcar a gosto
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica em um recipiente com água de molho por algumas horas
2. Cozinhe a canjica na panela de pressão
3. Acrescente o leite, o coco, o leite condensado, açúcar, 1 pitadinha de sal e deixe ferver
4. Acrescente a canela e está pronto para servir

4- Bolo de milho cremoso

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de óleo (medida da lata de milho)
• 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
• 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata até obter uma consistência cremosa
2. Depois, acrescente o coco ralado e o fermento, misture novamente
3. Despeje a massa em uma assadeira untada e leve para assar, em um forno médio a 180 °C, pré-aquecido por 40 minutos

5- Quindim

Ingredientes:

• 14 gemas peneiradas
• 1 ovo inteiro, porém com a gema peneirada
• 100 g de coco seco natural ralado (caso não tenha a fruta, pode ser o tradicional dos mercados. Escolha o que não for adoçado)
• 100 g de manteiga
• 400 g de açúcar refinado manteiga e açúcar para untar as forminhas

Modo de preparo:

1. Unte as forminhas com manteiga e açúcar e reserve
2. Com a batedeira, misture o açúcar e a manteiga até ficar clarinho
3. Acrescente o coco ralado, as gemas e o ovo inteiro (todas as gemas peneiradas) e misture bem
4. Encha as forminhas até a boca (não vai transbordar!) e reserve por 1 hora para que o coco fique separado do líquido
5. Pré-aqueça o forno no máximo e quando for colocar os quindins deixe nos 200º C
6. Os quindins devem ser cozidos em banho-maria e você deve usar uma prateleira bem próxima do fogo
7. Não precisa cobrir com papel-alumínio
8. Quando o coco estiver bem douradinho (bem douradinho mesmo!) o quindim está pronto
9. Retire a forma do forno e com a ajuda de uma faca sem ponta retire os quindins ainda quentes das formas (se esfriar vai grudar na forma)
10. Sirva quente ou frio
11. Os quindins podem ser congelados em embalagens individuais, vedadas com papel-filme

Espero que vocês gostem das receitas e me convidem. Feliz São João!!!!